立冬在即，微带凛冽的寒风可以轻易的吹进衣服，牙齿不由得打了个寒颤。一口热汤先入口，从嘴中滑过咽喉落入胃中，热气也好像从胃中发散出来，使得周身的寒冷瞬间退却。温和的兔肉煮的软烂松散，用牙齿轻轻碰开兔肉，没有什么脂肪的兔肉在嘴里不柴不干清清爽爽的。
松茸兔肉汤的制作过程并不复杂，大部分的时间都是在等待，等待兔肉浸泡去腥，等待松茸泡开，等待汤从淡煮浓。秋冬交际的寒风吹来时，一碗热汤足以抵御掉周身的寒气，而食材的鲜香和口感则可以满足口腹之欲。煮的软软的松茸，看起来软趴趴的吃起来却有着脆嫩脆嫩的口感。排骨被炖的只需轻轻一拉，就可以骨肉分离。而兔肉则与排骨互补，一个清爽嫩软一个肉欲十足，汤的味道也在两种肉类的相辅相成中更上一层楼。接下来是做法分享：
松茸兔肉汤
所需食材：兔子 半只，排骨 200g，干松茸 10g，姜 4片，葱 2根，，盐 10g。
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第一步：兔子用清水冲洗干净，然后用清水浸泡2小时以上。
第二步：干松茸用水清洗干净后，然后用温水泡开。葱洗净后切段，姜洗净后切片备用。
第三步：起锅烧水，排骨冷水下锅，加入葱段和姜片，水开后将排骨捞出洗净。
第四步：重新烧一锅水，将兔肉和排骨放入锅中，加入剩下的葱段和姜片，大火烧开撇去浮沫，再煮制10分钟左右，捞出葱姜扔掉。加入泡好的松茸，然后将大火转成中火，继续煮一小时左右即可。出锅后加入适量的盐，一碗浓郁鲜香清甜爽口的松茸兔肉汤就做好了。
呆米小结
1. 因为兔肉本身没有太多油脂，煮出的汤味道会很淡，所以可以加一下排骨或者肉块用来提高汤的味道。
2. 兔肉本身有种土腥味，所以要提前浸泡两小时以上，用来去除大部分腥味。
3. 兔肉味道较淡，所以不需要再焯一次水，只需烧开后撇去浮沫即可。
排骨增加了汤的香味和厚度，使得兔肉汤不再寡淡，松茸则大大增加了鲜甜的味道，使得汤从入口到入胃的过程中都有股鲜香藏在里面。这样一份浓郁鲜香清爽可口的松茸兔肉汤，你要做一份试试吗？
家人闲坐，灯火可亲。好好生活，认真吃饭，明天见。
我是呆米厨房，岁月不居时节如流，想在时间的长河里留下我的一点儿波澜。喜欢吃喜欢喝喜欢走走停停，每日更新美食或生活。关注我，和你一起了解不同的美好。返回搜狐，查看更多