鸡蛋已经成为生活饮食中不可或缺的食物，因为鸡蛋营养价值极高，富含丰富的蛋白质，营养专家还指出最好每天都吃一个鸡蛋。很多人都把鸡蛋当做早餐的必备品，一般人们会煮鸡蛋，或者蒸鸡蛋，相比蒸鸡蛋，煮鸡蛋会比较方便，所以大部分人都选择煮鸡蛋。
煮鸡蛋也分为带壳煮鸡蛋和荷包蛋两种，但是很多人在煮鸡蛋的时候都会遇到几个问题，一个就是在带壳煮鸡蛋的时候，蛋壳容易破，蛋白容易流出壳外，另外一个就是在煮荷包蛋的时候，当鸡蛋下锅后，煮着煮着就会出现好多白沫，而且鸡蛋容易撒，不宜荷包，当遇到这些问题的时候该怎么办呢？接下来小编教你几招。
一：如何煮带壳鸡蛋
在带壳煮鸡蛋的时候，想要保证鸡蛋外形完整，在煮之前最好先用冷水浸泡一下鸡蛋，再将鸡蛋放入冷水中开始煮，而且一定要用小火煮，不要用大火煮，大火煮，鸡蛋容易爆裂，这样煮出来的鸡蛋，外形是完整的，不宜破裂。另外，如果在煮鸡蛋的时候，发现蛋壳有裂痕，这个时候只需要往水里加一些醋和盐，这样蛋白会凝固，不会流出壳外。
展开全文
二：如何煮荷包蛋
1：当锅中的水没有完全煮沸的时候，锅底冒起小泡泡的时候，就关火，然后就打入鸡蛋，并且盖上锅盖，然后焖两分钟之后，你会发现蛋白不散，而且已经完整地包裹住蛋黄，紧接着再开中火，煮开后，用铲子轻轻得把荷包蛋铲离锅底即可做出一个不散无白沫的荷包蛋了。
2：还有一种方法比较方便，那就是用大勺煮鸡蛋，当水煮开后，先用大汤勺舀半勺开水，然后将鸡蛋打入汤勺中，这时蛋白很快发白，然后把汤勺放入锅中，盖上盖子，中火煮到自己喜欢的程度即可。
返回搜狐，查看更多