1.准备食菜∶圆茄子切丁，长茄子切片，（我用的圆茄子），西红柿切块，辣子切丝，蒜切片。
2.锅内倒油，用蒜、辣子呛锅，爆出香味，倒入切好的茄子，翻炒至变色，放入花椒粉，翻炒，放入西红柿，放入盐，翻炒，加水少许，盖上锅盖，焖一小会，放入鸡精。
3.好了，关火，装盘。
茄辣西的做法
1.准备食菜∶圆茄子切丁，长茄子切片，（我用的圆茄子），西红柿切块，辣子切丝，蒜切片。
2.锅内倒油，用蒜、辣子呛锅，爆出香味，倒入切好的茄子，翻炒至变色，放入花椒粉，翻炒，放入西红柿，放入盐，翻炒，加水少许，盖上锅盖，焖一小会，放入鸡精。
3.好了，关火，装盘。